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从硒的价值,硒与蔬菜生长发育,富硒蔬菜的特点等方面概述了富硒蔬菜研究的意义,同时对富硒蔬菜的研究现状进行了论述,提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及需进一步研究的方向.人们日常饮食中的食物之一是蔬菜,可提供人体所必需的多种-,矿物质和膳食纤维等.据国际粮农组织统计,人体必需的90%的-c和60%的-a均来自蔬菜.因此,开展富硒蔬菜的应用研究并进行大力推广具有重要的现实意义.

硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体力,-衰老,的奇果,因此被营养学和医学家誉为生命的元素和的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料-我国东部沿海、西北及青藏高原等广大范围都有大面积-缺硒地区,缺硒省份达22个,有82%的县(市)是低硒或缺硒区。人类有40多种-与缺硒有关。因此营养学、食品学、医学和农学等强调-,硒与人体健康有直接关系,开发富硒食品、-势在必行。我国和许多在富硒食品的研究开发中做了大量卓有-的工作。

(3)将种子放入-锌、氯化钙和磷酸二氢钾的混合溶液中，常温浸泡3-5h后，清水冲洗晾干后放入含有尿素溶液的育苗盘中，将育苗盘放入0.1t的恒定磁场中处理10-15min后，向育苗盘中加入培育土壤和营养液，将育苗盘置于25-35℃的环境中培育15-25d，得到蔬菜幼苗；(4)将蔬菜幼苗带土移植到上述土地上，在距蔬菜20-25cm处深挖埋设生石灰，并结合灭虫灯进行虫害-工作，蔬菜种植后每隔5d松土除草一次，每隔10-15d喷洒有机富硒肥一次，每次每亩120-170kg，在蔬菜的采摘期间，改为喷洒-酸有机液肥，每次每亩喷洒量50-100kg，蔬菜成熟后，采摘上市，上述有机富硒肥包括以下组分：活化硒矿粉、鸡鸭粪便、果渣、草炭、甘蔗滤泥、污泥、页岩、骨粉、饼粕、酒糟、硼酸、酵母菌、芽孢菌和水。

利用hplc-ic1p-ms技术,建立了富硒蔬菜中五种天然化物的检测方法.通过超声加热提取法提取样品中的待测元素,有效提高了提取效率,达到了-的提取效果.优化了ic1p -ms条件,rf功率至1600w,-的各形态均可完全解离以满足测定要求.将-泵转速提高至0.3r/min以配合液相色谱较快的流速.流动相组成为水相,所以把雾化室温度定为4℃以减少进样溶液中有机物对于检测的干扰